Je li ulje uljane repice štetno za dječju hranu?
Sastojci dječje hrane postavljaju pitanja mnogim roditeljima koji žele hraniti svoje bebe samo visokokvalitetnim i sigurnim proizvodima. Pogotovo mnoge zabrinutosti povezane s biljnim uljima, šteta od kojih se često raspravlja u medijima. Među njima - ulje uljane repice. Je li to dobro za djecu ili može štetiti dječjim tijelima? Hajde da shvatimo.
Što rade?
Uljana repica je ulje koje se ekstrahira iz uljane repice. Jede se sve više i više svake godine, jer je izvor vrijednih masnih kiselina.
Značajke
- Biokemijska svojstva su slična onima u maslinovom ulju.
- Malo oksidira i ima dugi vijek trajanja.
- Žuto-smeđe je boje, karakterističnog okusa i ugodnog mirisa, nalik orahovom.
- Dodaje se slasticama, salatama koje se koriste za konzerviranje.
- U procesu industrijske prerade iz njega se uklanjaju slobodne masne kiseline, pigmenti, fosfolipidi i sumporni spojevi.
Korisna svojstva
- Kao dio puno mononezasićenih masti.
- Uključuje omega masne kiseline i vitamin E.
- Sadržaj alfa-linolenske kiseline jedan je od najvećih među svim biljnim uljima.
- Masne kiseline iz uljane repice su važne za metabolizam, regeneraciju stanica, prevenciju tromboze i zdravu kožu.
ozljeda
Nerafinirano ulje uljane repice sadrži eruka kiselinu štetnu za ljude. Ne probavlja se i akumulira u tkivima, uzrokujući kašnjenje u razvoju reproduktivnog sustava. Zbog ove tvari u nekim se zemljama ne smije prodavati određene vrste nerafiniranog ulja uljane repice.
GMO?
Među kulturama koje se uzgajaju uz pomoć genetskog inženjeringa, postoji silovanje. U znanstvenoj zajednici aktivno se raspravlja o prednostima i štetnosti GMO proizvoda, ali kada je riječ o prehrani za djecu, većina roditelja ima tendenciju da se reosigurava i izbjegava rizike, čak i ako je malo vjerojatno.
Međutim, što se tiče uljane repice, valja napomenuti da kulture uljane repice koje uzgajaju genski inženjeri imaju niži sadržaj eruka kiseline, što čini ulje uljane repice sigurnijim.
U sastavu formule za dojenčad
Zbog studija koje su dokazale negativan utjecaj konzumacije ulja uljane repice u djece na razvoj i rast djece, ovom je proizvodu neko vrijeme bilo zabranjeno dodavati dječju hranu.
Kasnije, zabrana je ukinuta, pod uvjetom da njezin sadržaj u prehrani za djecu nije više od 31% svih masti u mješavini. Nedavne studije njemačkih znanstvenika potvrdile su da su suvremene formule za dječju hranu, uključujući ulje iz uljane repice, sigurne za bebe.
Glavni razlog za dodavanje formule za dojenčad je potreba da se djeci daju esencijalne masne kiseline koje su im potrebne. Dojene bebe imaju mogućnost dobiti takve kiseline iz majčinog mlijeka, a kako bi se sastav smjese povećao na sastav majčinog mlijeka, proizvođači dodaju u prehranu biljna ulja, među kojima je i uljana repica.
Primjena i dodatak hrani
Ulje od uljane repice može se koristiti kao obično povrće, ali ovdje postoji još jedna opasnost. Rafiniranje i druga obrada uljane repice odvijaju se na visokim temperaturama i uz uporabu kemikalija, od kojih su neke opasne. Kako bi se uklonili štetni učinci, odraslima se preporučuje da koriste ekstra djevičansko ulje za uljanu repicu, koje se dobiva hladnim prešanjem.
Također, pri kupnji proizvoda za kuhanje obratite pozornost na količinu eruka kiseline u odabranom proizvodu (naznačeno je na pakiranju i treba biti do 5%).
Nije preporučljivo pržiti na njemu, jer visoke temperature čine ovaj proizvod otrovnim i kancerogenim. Najbolje je dodati ulje uljane repice u salate i gotova jela. U povrću purees za djecu može se dodati u količini od 5 ml po 150-200 gr. povrće.
Dijeta bez uljane repice
Ako želite izbjeći uporabu ulja od uljane repice i ne dati dječjoj hrani, koja sadrži takav sastojak, vašoj djeci, pažljivo pročitajte oznake i odaberite proizvode koji ih ne sadrže.
mješavine
Većina formula za dojenčad uključuje ulje uljane repice. Ova komponenta nije u mješavini dadilje i simila. Masne kiseline u tim smjesama su predstavljene kokosovim i sojinim uljnim mastima.
